黒豆!


今回は、古川で黒豆製品を販売されている「松倉」さんと、その黒豆を生産されている鴻ノ巣集落営農の遠藤修さんの畑にお邪魔しました。

↓↓↓まずは映像をどうぞ。


○こちらがお菓子「パパ好み」で有名な「松倉」さん。

黒豆を使ったシリーズ商品を3種類、製造・販売なさっています。

○「大崎産黒豆シリーズ」。左から、「黒豆茶」、「食べる黒豆」、「黒豆きなこらくがん」。

○お話をしてくださった、株式会社松倉の松倉善昭(まつくらよしあき)社長。

地元産黒豆を使ったシリーズは、「黒豆ダイエット」がブームになって以来若い女性を中心に人気が高く、中でも「食べる黒豆」は、夏頃には売り切れてしまう事もあるそうです。Σ(゚Д゚ノ)ノ

黒豆茶は、「体にいい」という話も聞きますが、それ以前に普通においしいから飲み続けている人がけっこう多いとのことです。

○こちらがお湯に入れて10分くらいした黒豆茶。

煮出した方がおいしいらしいのですが、すぐ飲みたい方は、このくらいでも十分に黒豆の良い香りが味わえます。
※30分以上置くと、ブラックコーヒーみたいな濃さになります。そうなると、黒豆自体も軟らかくなり、そのままおやつとしても楽しめるそうです。

○「ずんだ煎餅」

こちらは黒豆製品ではありませんが、わたくし阿部が試食をさせていただき、ものすごくおいしかったので、ご紹介します!
一見、しょっぱいのかな?と思ったら甘い粉がまぶしてあって、阿部的にはクセになる味でした!
お話をうかがうと、この「ずんだ煎餅」が人気第2位。
勿論、第1位は「パパ好み」ですが、阿部の味覚もなかなかのものだと自画自賛でございます(笑)

続いて、実際に黒豆を生産されている農家さんを、訪問させていただきました。

○黒豆畑の様子。すでに半分以上が収穫を終えています。

○黒豆を生産されている、鴻ノ巣集落営農の遠藤修(えんどうおさむ)さん。

品種は「黒五葉(くろごよう)」といい、甘みがあるのできなこにするとそのままでおいしいとか!
確かに「黒豆きなこらくがん」には、砂糖とは違うほんわかした甘さがありました。
※もちろん砂糖も入ってますが。

○黒豆の選別。

黒豆を出荷するまでには、収穫した後ハウスで「乾燥」、黒豆をさやから取りだす「脱穀」、虫が食っていないかなど「選別」して、最後に米ぬかを使って「磨き」をかけるという、さまざまな工程があります。
※大豆などは機械で選別できるそうなんですが、黒豆はそうはいかないようです。大変!

最後に!黒豆ご飯がおいしいということで、自宅で実際に作ってみました!

お米1合に黒豆をスプーン2杯でこのくらい色がつきました!
黒豆の香ばしい香りがしておいしかったです~。お赤飯みたいですが、甘くはないので雑穀ごはんとかの方が近い感じがします。
※炊く時は黒豆が水を吸うので、気持ち多めに水を入れるといいと思います。

今回、食材の生産現場を直接拝見し、見るものすべてがとても新鮮でした。
たくさんの工程を経て、ようやく商品としてお店に並ぶんです。
皆さんも大崎産の「黒豆」、食べてみてください。

※株式会社 松倉
住所:宮城県大崎市古川前田町4-6
TEL:0229-22-0259
FAX:0229-22-1340
お電話でのご注文:0120-048853
HP:http://www.papagonomi.com/


同じカテゴリー(大崎市(古川・松山・三本木・鹿島台・田尻))の記事画像
「揚げおかき」!
「伊達ざくらポーク」!
体験型 農家レストラン「蔵楽(くらら)」!
「ハートフルランド・ジャージー牧場」!
「おおさき産業フェア2012」!
古川の「水菜ドレッシング」!
 「揚げおかき」! (2013-03-22 17:46)
 「伊達ざくらポーク」! (2013-02-22 13:06)
 体験型 農家レストラン「蔵楽(くらら)」! (2012-12-17 19:26)
 「ハートフルランド・ジャージー牧場」! (2012-12-10 10:00)
 「おおさき産業フェア2012」! (2012-11-09 20:57)
 古川の「水菜ドレッシング」! (2012-08-16 10:00)
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
プロフィール
おいしい大崎伝え隊
おいしい大崎伝え隊
大崎地域の食材を紹介する、『おいしい大崎伝え隊』です。

左がたれ目の根田、右がくせ毛の池田です。
このオレンジのジャンパーが私たちのユニフォーム!

もし見かけたら是非声をかけてくださいね☆


QRコード
QRCODE
< 2020年08月 >
S M T W T F S
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
インフォメーション
運営:宮城県北部地方振興事務所 地方振興部
〒989-6117 宮城県大崎市古川旭4丁目1-1
TEL:0229-91-0763 / FAX:0229-91-0749
E-mail:nh-sinbk2@pref.miyagi.jp
(委託運営:株式会社 仙台放送エンタープライズ)

このブログは、平成24年度OSAKI食材PR:販路拡大事業(緊急雇用創出事業)
で制作したもので、現在は委託事業を終了していますが、委託運営者によって、作成
時点での内容を一定期間、継続公開しています。                
Copyright © 2020 ⁄ おいしいね!OSAKI ALL Rights Reserved
削除
黒豆!
    コメント(0)