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鳴子へ行こう!(第二弾)


こんにちは くせ毛の池田です( `・∀・´)ノ


○「大正館」:宮城県大崎市鳴子温泉字新屋敷126

前回は、大崎市鳴子温泉で開催される「食楽まつり」(6月23日・24日)のイベント情報と、
鳴子温泉の「くつろぎと料理自慢の宿 大正館」。
そして、「大正館」の料理長「矢内 信孝」さんをご紹介させていただきました。

今回は、その矢内料理長から「料理」についてお話を伺ってきましたので、その様子と、
料理長から直々に教えていただいた「大崎の食材」を使った料理を動画でご紹介します。
まずはその様子をどうぞ~







○「大正館」花かご膳
「大正館」で出されるお料理は、もちろん宮城県産の食材にこだわっています。
季節ごとに宮城の、そして、大崎の「旬」を楽しむ事ができます。

今回いただいた「花かご膳」にも、
「えのき」、「筍」、「自然薯」、「ベビーリーフ」をはじめ
地元の「食材」がふんだんに使われていましたよ!


○サラダ
こちらのサラダは「ベビーリーフ」に、「バルサミコ酢」を使った
矢内料理長特製「ドレッシング」をかけたもの。フレッシュな野菜の食感と、
特製ドレッシングの上品な酸味と甘みが口の中に広がり、
今まで経験したことのない、幸せな味わいでした。



○「焼き魚」と「自然薯チップ」
香ばしい焼き魚に添えてあるのが、「自然薯チップ」。
スライスした自然薯をポテトチップ風に揚げたもので、
ジャガイモで作ったものより歯ごたえも芋の風味も強くて
おいしかったです。
これもまた、初めての嬉しい体験・発見でした!



○お刺身に添えられたきゅうりがこれです。
こんなかわいい蝶々に! 目で味わう贅沢ですね。 
まさに、職人技です!


○ブルーベリーアイス
最後に頂いたのが、地元特産のブルーベリーを使った「ブルーベリーアイス」!
果肉がたっぷり! 
「ブルーベリー」の酸味にクリームの甘さがもう絶妙!
思い出したら…( *´ ・¬・`)ジュル


○矢内料理長:高校卒業後、ホテル旅館や割烹などで修業を積み、
料理の腕を見込まれ、22歳の若さで「大正館」の料理長となる。


矢内料理長が「料理」を作る時に、いつも大事にしている「心」があります。

それは、「生産者の方々の努力を無駄にしない」心。

自分の足で、農家さんや漁師さんなど生産者をまわり、
現場の苦労や、モノ作りに掛ける想いを聞く度に、食材の持つ「重み」を知り、
「無駄なく、このおいしさを伝えなければ」と感じるそうです。

「料理には、技術だけではなく、知識のバトンタッチも必要」とおっしゃる矢内料理長は、
後進の指導にあたっても、この気持を大事に伝えていきたいと話していました。

「大正館」のお料理は、そんな料理長の気持ちが伝わる、優しいおいしさでした。

是非、「くつろぎと料理自慢の宿 大正館」で、疲れた身体を癒し、
おいしいお料理で、幸せを満喫してください。


○「大正館」玄関口に置いてある「虎の置物」で記念撮影をさせて頂きました。
虎さんごめんなさい(・ェ・。`人)



そして次回!「鳴子へ行こう!(第三弾)」では
まだまだ鳴子のおいしいモノを食べたり…いえいえ!お伝えし隊!
ということで温泉といえば「おまんじゅう」
おいしい「おまんじゅう」を頂いてきましたので、

その様子をご紹介します。

お楽しみに★


※鳴子温泉 大正館
住所:宮城県大崎市鳴子温泉字新屋敷126
TEL:0229-83-2266
FAX:0229-82-2266
宿泊は10,440円~/1泊2食付
お部屋の空き次第で当日予約可
受付:8:00~21:00
定休日:なし
大正館ホームページ 
地図
大きな地図で見る


★お知らせ★
「おいしいね!OSAKI」ホームページ開設いたしました!!!
「おいしいね!OSAKI」HP
こちらのホームページでは、ブログでご紹介しきれない大崎地域の魅力を紹介しております。
是非、ご覧ください!


★イベント情報★

深緑の鳴子峡で、ご当地グルメの祭典!
「食楽まつり2012」開催!

料理長が作る季節の逸品  
  「中鉢」の梁川料理長はじめ、大崎を代表する料理人が集結。
  仙台和牛や地元野菜をその場で調理します。(料理200円から)


おおさきの農・商・工  

  地元生産者の新鮮野菜や、今話題の塩麹や味噌・醤油・漬物等、
  健康パワーが豊富な発酵食品、また鳴子の米「ゆきむすび」など、
  たくさんの品揃えでお待ちしております。
  
森の食楽カフェ  
  鳴子オリジナル地ビール「鳴子の風」や地酒、当日限定の絶品スイーツや
  塩釜えんふぁん「なるこりん」の野菜ジェラートなど取り揃えております。
  木立のなかの特設食空間でご堪能ください。

お楽しみ抽選会   
  200円のお買い物につき、抽選会補助券を1枚差し上げます。
  1,000円のお買い物で補助券が5枚となり、1回の抽選ができます。

種プー甲子園   
  さくらんぼの種飛ばし大会
   ※12:00までにお集まりください(参加無料)

などなど、他にもイベント多数準備されているそうです。
是非ご来場ください(`・△・)ゝ

日時:2012年6月23日(土)・24日(日)
時間:10:30~15:30 ※荒天時は中止
場所:鳴子峡レストハウス特設会場
   ※駐車場無料
お問い合わせ:「食楽まつり2012」実行委員会事務局
        担当/矢内(9:00~17:00) TEL:0229-83-2266
                     FAX:0229-82-2266


※東北観光博 実行委員会事務局HP内
「食楽まつり2012」
タグ :その他

プロフィール
おいしい大崎伝え隊
おいしい大崎伝え隊
大崎地域の食材を紹介する、『おいしい大崎伝え隊』です。

左がたれ目の根田、右がくせ毛の池田です。
このオレンジのジャンパーが私たちのユニフォーム!

もし見かけたら是非声をかけてくださいね☆


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運営:宮城県北部地方振興事務所 地方振興部
〒989-6117 宮城県大崎市古川旭4丁目1-1
TEL:0229-91-0763 / FAX:0229-91-0749
E-mail:nh-sinbk2@pref.miyagi.jp
(委託運営:株式会社 仙台放送エンタープライズ)

このブログは、平成24年度OSAKI食材PR:販路拡大事業(緊急雇用創出事業)
で制作したもので、現在は委託事業を終了していますが、委託運営者によって、作成
時点での内容を一定期間、継続公開しています。                
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